5 Receitas Saudáveis de Verão #1

O bom tempo chegou para ficar! (é o meu desejo)

Com o calor chegam “novos apetites”. O querer comidas mais leves, mais frescas mas igualmente saborosas e nutritivas.

Deixo-vos a primeira de 5 receitas a repetir vezes sem conta este verão!

SALADA DE QUINOA

Ingredientes

Preparação

Adicione numa panela a quinoa pré-lavada e o dobro de água fria.
Se não usar a quinoa pré-lavada, deixe a quinoa de molho antes de usar para soltar a camada amarga.
Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos até que a água seja absorvida e/ou a quinoa ficar tenra.
Espalhe a quinoa cozida num prato e deixe arrefecer.
Entretanto, toste as lascas de amêndoas numa frigideira com um pouco de óleo de côco.
Depois de dourarem retire do lume e adicione hortelã picada e cebolinho.
Descasque um pepino, retire as sementes e pique em meias-luas.
Adicione o pepino e o tomate cereja à quinoa já fria.
Misture tudo com as mãos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Esprema o sumo de um limão, regue com azeite e finalize com folhas frescas de hortelã.

Bom apetite e digam-me se gostaram!

Let’s be PrettyFit!