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Hoje deixo-vos a receita dos queques de batata-doce inspirada na receita do Jamie Oliver. Os meus ficaram ainda melhor porque utilizei ingredientes 100% biológicos 😜.

Estes queques são um excelente snack rico em vitamina C e proteína para saciar a fome entre as refeições principais.

Ingredientes

• 600gr de batata doce
• 4 cebolos
• 1 malagueta vermelha (opcional)
• 6 ovos
• 3 c sopa de requeijão
• 150gr de farinha de grão de bico
• 100gr de farinha de milho
• 1 c chá fermento
• 50gr de parmesão
• 1 c sopa de sementes de girasol
• 1 c sopa de sementes de papoila

Preparação

1. descasque a batata doce e rale-a para uma tijela grande.
2. Adicione os cebolos laminados e metade da malagueta.
3. Junte os ovos, a farinha e grande parte do parmesão ralado.
4. Tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto.
5. Mexa tudo para misturar bem.
6. divida a massa por formas de queque forradas com papel vegetal untado com azeite.
7. Polvilhe com as sementes, o resto da malagueta e do parmesão ralado.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos ou até estarem dourados e cozidos.

Bom Apetite

Partilhem comigo como vos saiu a receita e se gostaram.

Mafalda